Huevos Estofados en Cerveza

Name: Huevos Estofados en Cerveza
Total time: 35 min
Ingredients: 4 huevos grandes; 1 taza (240ml) cerveza; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada salsa de soja oscura; 2 cucharadas azúcar granulada; 1/2 cucharadita sal; 2 piezas anís estrella; 3 rodajas jengibre fresco, cortado en rodajas finas

Estos huevos comienzan siendo ordinarios pero se vuelven especiales después de hervir a fuego lento en una salsa de cerveza sabrosa. El líquido se reduce a un glaseado brillante y caramelizado que se adhiere a cada huevo. No te preocupes: el alcohol se evapora, dejando un sabor rico sin ninguna amargura.

35 min

Fácil

0 favoritos

Historia

Este plato transforma humildes huevos duros en algo digno de una cena formal. La cerveza aporta profundidad mientras que la salsa de soja añade ese toque salado y umami que todos ansiamos. Un toque de azúcar lo equilibra todo, creando una salsa que es dulce y salada con un toque de calidez del anís estrella.

Ingredientes

huevos grandes 4

cerveza 1 taza (240ml)

salsa de soja 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharada

azúcar granulada 2 cucharadas

sal 1/2 cucharadita

anís estrella 2 piezas

jengibre fresco, cortado en rodajas finas 3 rodajas

Instrucciones

Hervir los huevos

Coloca los huevos en una sola capa en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición, luego retira del fuego y déjalos tapados exactamente por 10 minutos. Mientras tanto, prepara un baño de hielo. Transfiere los huevos calientes al agua helada y déjalos enfriar completamente. Pélalos con cuidado y sécalos con papel absorbente.

Marcar los huevos

Con un cuchillo afilado, haz 2-3 cortes superficiales a lo largo de la cáscara y dentro de la clara del huevo. No cortes muy profundo: quieres que el huevo se mantenga intacto. Estas aberturas le dan a la salsa un camino para penetrar, infuseando cada bocado con sabor.

Mezclar el líquido de estofado

Toma una sartén amplia y añade la cerveza, ambas salsas de soja, el azúcar, la sal, el anís estrella y las rodajas de ginger. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. La mezcla espumará brevemente, esto es totalmente normal y no hay nada de qué preocuparse.

Estofar hasta dorar

Coloca los huevos marcados en la sartén y lleva a un hervor suave a fuego medio. Una vez que aparezcan pequeñas burbujas, baja el fuego y déjalos cocinar descubiertos por 15-20 minutos. Vierte la salsa sobre los huevos cada pocos minutos. Los verás volverse de un marrón profundo y hermoso.

Reposar y servir

Retira la sartén del fuego y deja que los huevos repose en el líquido durante al menos 30 minutos. Para un sabor más profundo, mete toda la sartén al refrigerador toda la noche. Sirve tibio o frío, vertiendo salsa extra por encima. Se mantienen bien por aproximadamente una semana en el refrigerador.