Tofu sedoso con tomates frescos
Un salteado casero chino rápido y satisfactorio que combina un tofu suave y dorado con tomates jugosos y ácidos en una salsa salada. Perfecto para una cena rápida entre semana.
Historia
Esta combinación clásica une la textura suave y cremosa del tofu con la acidez brillante y ligeramente dulce de los tomates maduros. Es un plato casero muy querido que demuestra que los ingredientes simples pueden ser deliciosos si se preparan correctamente.
Ingredientes
tofu firme
bloque de 14 oz
tomates maduros
3 medianos
cebolletas
3 tallos
dientes de ajo
2 dientes
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja ligera
1 cucharada
sal
al gusto
azúcar
una pizca
aceite de sésamo
1 cucharadita (opcional)
Instrucciones
1
Preparar el tofu
Escurra el bloque de tofu y séquelo completamente con papel de cocina. Córtelo en cubos de 1 pulgada. Para obtener mejores resultados, coloque los cubos entre capas de papel de cocina y presione durante 10 minutos; esto elimina el exceso de humedad y ayuda a que el tofu se dore bien.
2
Preparar los tomates y los aromáticos
Haga una pequeña X en la parte inferior de cada tomate. Escalde en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiera a agua con hielo para detener la cocción. Pele la piel y corte los tomates en gajos o trozos grandes. Pique finamente el ajo y corte las cebolletas en rodajas, manteniendo las partes blancas y verdes separadas.
3
Sellar el tofu
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añada los cubos de tofu en una sola capa y déjelos cocinar sin mover durante 2-3 minutos hasta que se doren por la parte inferior. Voltéelos suavemente y cocine otros 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados. Retire de la sartén y reserve.
4
Preparar la base de la salsa
En el mismo wok, añada la cucharada de aceite restante si es necesario. Saltee el ajo y las partes blancas de las cebolletas durante unos 30 segundos hasta que sean fragantes. Añada los tomates y salteelos durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos. Espolvoree el azúcar y sazone con salsa de soja y sal.
5
Combinar y terminar
Devuelva el tofu al wok y saltee todo suavemente. Cocine durante otros 2-3 minutos, dejando que el tofu absorba el sabor del tomate. Retire del fuego, añada el aceite de sésamo si lo desea y espolvoree con el resto de trocitos de cebolleta. Sirva inmediatamente acompañado de arroz al vapor.
