Шелковистый тофу со свежими помидорами
Быстрое и сытное домашнее блюдо в китайском стиле, в котором сочетаются мягкий, золотисто-коричневый тофу и сочные помидоры с кислинкой в пикантном соусе. Идеально подходит для быстрого будничного ужина.
История
Эта классическая комбинация объединяет нежную кремовую текстуру тофу с яркой, слегка сладкой кислотностью спелых помидоров. Это любимое домашнее блюдо, которое доказывает, что из простых ингредиентов можно получить что-то действительно вкусное, если готовить их правильно.
Ингредиенты
плотный тофу
14 унций, блок
спелые помидоры
3 средних
зеленый лук
3 стебля
зубчики чеснока
2 зубчика
растительное масло
3 столовые ложки
светлый соевый соус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
сахар
щепотка
кунжутное масло
1 чайная ложка (по желанию)
Инструкции
1
Подготовьте тофу
Слейте жидкость с блока тофу и полностью обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками размером 2,5 см (1 дюйм). Для наилучшего результата положите кубики между слоями бумажных полотенец и придавите на 10 минут — это удалит лишнюю влагу и поможет тофу подрумяниться.
2
Подготовьте помидоры и ароматические добавки
На дне каждого помидора сделайте небольшой крестообразный надрез. Бланшируйте в кипящей воде 30 секунд, затем переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Снимите кожицу и нарежьте помидоры дольками или крупными кусками. Мелко нарежьте чеснок и нарежьте зеленый лук, сохраняя белую и зеленую части отдельно.
3
Обжарьте тофу
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите кубики тофу в один слой и готовьте, не переворачивая 2–3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым. Аккуратно переверните и готовьте еще 2 минуты, пока со всех сторон не появится легкая корочка. Удалите из сковороды и отложите в сторону.
4
Приготовьте основу соуса
В том же воке добавьте оставшуюся столовую ложку масла при необходимости. Обжарьте чеснок и белые части зеленого лука около 30 секунд до появления аромата. Добавьте помидоры и обжаривайте 2–3 минуты, пока они не начнут размягчаться и выделять сок. Посыпьте сахаром, приправьте соевым соусом и солью.
5
Соедините и завершите
Верните тофу в вок и аккуратно перемешайте все. Готовьте еще 2–3 минуты, давая тофу впитать вкус помидоров. Снимите с огня, при желании полейте кунжутным маслом и посыпьте оставшимся зеленым луком. Подавайте сразу с рисом на пару.
