Sopa de remolacha con queso azul
Una sopa rica y cremosa hecha con queso azul Birre y remolacha.
Ingredientes
cebolla (picada)
2
mantequilla (para saltear)
al gusto
remolachas (peladas y picadas)
255 g
patata (pelada y picada)
1 grande
caldo
800 ml
condimento
al gusto
baguette (cortada en rodajas, tostada)
al gusto
queso azul (untado en el pan)
suficiente
Instrucciones
1
Salteando las cebollas
Pica finamente dos cebollas y saltéalas en mantequilla hasta que se vuelvan translúcidas.
2
Cocción a fuego lento
Añade 255 g de remolachas peladas y picadas, una patata grande pelada y picada, 800 ml de caldo y condimento. Transfiere a una cacerola, tapa y cocina a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas.
3
Triturando hasta obtener una sopa espesa
Tritura la mezcla en una batidora hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla y vuelve a llevar a fuego lento.
4
Preparando los picatostes de queso
Corta la baguette en rodajas, tuéstalas, unta generosamente con queso azul y gratina brevemente hasta que el queso se derrita y burbujee.
5
Emplatado
Sirve la sopa terminada en cuencos y corona cada uno con un picatoste de queso azul.
