Soupe de betteraves au fromage bleu

Name: Soupe de betteraves au fromage bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 oignon (haché); au goût beurre (pour faire revenir); 255 g betteraves (épluchées et coupées en dés); 1 grosse pomme de terre (épluchée et coupée en dés); 800 ml bouillon; au goût assaisonnement; au goût baguette (coupée en rondelles, grillée); suffisamment fromage bleu (à tartiner sur le pain)

Une soupe riche et crémeuse à base de fromage bleu Birre et de betterave.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

oignon (haché) 2

beurre (pour faire revenir) au goût

betteraves (épluchées et coupées en dés) 255 g

pomme de terre (épluchée et coupée en dés) 1 grosse

bouillon 800 ml

assaisonnement au goût

baguette (coupée en rondelles, grillée) au goût

fromage bleu (à tartiner sur le pain) suffisamment

Instructions

Faire revenir les oignons

Hacher finement deux oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Mijotage

Ajouter 255 g de betteraves épluchées et coupées en dés, une grosse pomme de terre épluchée et coupée en dés, 800 ml de bouillon et l'assaisonnement. Transférer dans une casserole, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.

Mixer en une soupe épaisse

Mixer le mélange dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis le remettre dans la casserole et porter à nouveau à frémissement.

Préparer les croûtons au fromage

Couper la baguette en rondelles, les griller, les tartiner généreusement de fromage bleu et les passer brièvement au gril jusqu'à ce que le fromage fonde et fasse des bulles.