Sopa Nutritiva de Nido de Pájaro y Bayas de Goji
Una sopa reconfortante cantonés clásica con delicado nido de pájaro y dulces bayas de goji, cocinada a fuego lento con ingredientes premium para un caldo sedoso y restaurador.
Historia
Esta sopa tradicional cantonés hervida a fuego lento Showcases dos de los ingredientes más preciados en la tradición culinaria china. El nido de pájaro se disuelve en hebras sedosas durante el largo proceso de hervor, mientras que las bayas de goji liberan su dulzura sutil y color vibrante. La paciencia es clave: el verdadero sustento proviene de dejar que todos los ingredientes se mezclen suavemente durante varias horas.
Ingredientes
Nido de pájaro seco
8-10 gramos
Bayas de goji
15 gramos
Costillas de cerdo o muslo de pollo
300 gramos
Vieiras secas
3-4 piezas
Dátiles rojos
4-5 piezas, deshuesados
Agua limpia
1.8 litros
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Clasifique el nido de pájaro y retire cualquier pluma o residuos. Deje aparte. Enjuague las bayas de goji y remoje brevemente. Deshuesque los dátiles rojos si aún no lo están.
2
Remojar la base de la sopa
Coloque las vieiras secas y los dátiles rojos en un tazón de agua limpia. Deje reposar durante 20 minutos para rehidratar y extraer su dulzura. Escurra cuando esté listo para usar. No remoje el nido de pájaro; manténgalo seco hasta el momento de cocinar.
3
Blanquear la proteína
Hierva una olla de agua a fuego alto. Agregue las costillas de cerdo o pollo y cocine por 8-10 minutos. Esto elimina impurezas y cualquier sabor fuerte. Retire la carne, enjuague brevemente con agua fría y reserve.
4
Hervir la sopa a fuego lento
Combine la carne blanqueada, las vieiras remojadas, los dátiles rojos y el agua fresca en una olla de barro grande o olla para caldo. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 2.5 a 3 horas hasta que el caldo adquiera un rico aroma.
5
Agregar nido de pájaro y bayas de goji
Aproximadamente 15 minutos antes de servir, agregue el nido de pájaro y las bayas de goji enjuagadas directamente a la olla que está hirviendo a fuego lento. Deje que se cocinen suavemente, permitiendo que el nido de pájaro se disuelva en hebras sedosas. Sazone ligeramente si lo desea.
