Ensalada de Pollo y Mango
Una refrescante ensalada de pechuga de pollo a la parrilla con berros y mango.
Ingredientes
pechugas de pollo
2
berro
150 g
mango (pelado y cortado en tiras)
1
cebolla (cortada en trozos)
1
aceite de oliva
4 tbsp
jengibre fresco (rallado)
2 cm
jugo de naranja
1/2
sal
al gusto
pimienta negra
al gusto
Instrucciones
1
Asar la Pechuga de Pollo
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, ásalas en una sartén. Deja enfriar y luego desgarra en tiras con la mano.
2
Preparar la Ensalada
Agrega el berro, el pollo deshebrado, el mango pelado y cortado, y la cebolla picada a un tazón para ensalada.
3
Hacer el Aderezo
Agrega jengibre rallado al aceite de oliva y jugo de naranja, mezcla con sal y revuelve bien.
4
Finalizar
Vierte el aderezo sobre la ensalada, espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve.
