チキンとマンゴーのサラダ
グリルした鶏むね肉、クレソンとマンゴーを使ったさわやかなサラダ。
材料
鶏胸肉
150 g
クレソン
150 g
マンゴー（皮をむき、細切りにする）
1
玉ねぎ（一口大に切る）
1
オリーブオイル
大さじ4
生姜（すりおろし）
2 cm
オレンジジュース
1/2
塩
お好みで
黒こしょう
お好みで
作り方
1
鶏胸肉のロースト
鶏胸肉に塩こしょうで下味をつけ、フライパンで焼く。冷ましてから手で裂いて細切りにする。
2
サラダの準備
サラダボウルにクレソン、細切りにした鶏肉、皮をむいて切ったマンゴー、刻んだ玉ねぎを入れる。
3
ドレッシングを作る
オリーブオイルとオレンジジュースにすりおろした生姜を加え、塩を混ぜ入れてよくかき混ぜる。
4
仕上げ
サラダにドレッシングをかけ、挽きたての黒こしょうを散らして完成。
