Hähnchen-Mango-Salat
Ein erfrischender Salat mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, Brunnenkresse und Mango.
Zutaten
Hähnchenbrüste
2
Brunnenkresse
150 g
Mango (geschält und in Streifen geschnitten)
1
Zwiebel (in Stücke geschnitten)
1
Olivenöl
4 EL
frischer Ingwer (gerieben)
2 cm
Orangensaft
1/2
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Hähnchenbrust braten
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten. Abkühlen lassen und dann mit der Hand in Streifen zerteilen.
2
Salat zubereiten
Brunnenkresse, zerkleinertes Hähnchen, geschälte und in Scheiben geschnittene Mango und gehackte Zwiebel in eine Salatschüssel geben.
3
Dressing zubereiten
Geriebenen Ingwer zu Olivenöl und Orangensaft geben, Salz untermischen und gut verrühren.
4
Anrichten
Das Dressing über den Salat gießen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.
