Salade de poulet à la mangue
Une salade rafraîchissante de blanc de poulet grillé avec de la cresson et de la mangue.
Ingrédients
poitrines de poulet
2
cresson
150 g
mangue (pelée et coupée en lanières)
1
oignon (coupé en morceaux)
1
huile d'olive
4 tbsp
gingembre frais (râpé)
2 cm
jus d'orange
1/2
sel
to taste
poivre noir
to taste
Instructions
1
Rôtir les poitrines de poulet
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, les faire rôtir dans une poêle. Laisser refroidir, puis les effilocher à la main.
2
Préparer la salade
Ajouter le cresson, le poulet effiloché, la mangue pelée et émincée, ainsi que l'oignon émincé dans un saladier.
3
Préparer l'assaisonnement
Ajouter le gingembre râpé à l'huile d'olive et au jus d'orange, incorporer le sel et bien mélanger.
4
Terminer
Verser l'assaisonnement sur la salade, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir.
