Maolin Hu (Sopa de Pasta de Nuez Sabrosa)

Name: Maolin Hu (Sopa de Pasta de Nuez Sabrosa)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: al gusto huesos de res o cerdo; al gusto despojos de carne o recortes; al gusto nueces de maní, nuez o semilla de melón (molidas); al gusto huevos; al gusto almidón de kudzu o almidón de raíz de helecho; al gusto hongos shiitake y brotes de bambú de invierno; al gusto cebolleta, jengibre y cilantro (para aroma)

Una especialidad tradicional de la región de Maolin en Anhui, hecha con caldo de huesos de cerdo espesado con almidón de frutos secos.

2 h 20 min

Fácil

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Maolin Hu (Sopa de Pasta de Nuez Sabrosa)

Ingredientes

huesos de res o cerdo al gusto

despojos de carne o recortes al gusto

nueces de maní, nuez o semilla de melón (molidas) al gusto

huevos al gusto

almidón de kudzu o almidón de raíz de helecho al gusto

hongos shiitake y brotes de bambú de invierno al gusto

cebolleta, jengibre y cilantro (para aroma) al gusto

Instrucciones

Hervir a fuego lento los huesos

Primero, hierva a fuego lento la carne y los huesos hasta que estén muy tiernos, retire los huesos, luego agregue los hongos shiitake y los brotes de bambú de invierno y vuelva a hervir a fuego lento.

Mezclar la mezcla espesante

Incorpore las nueces, castañas o maníes molidos, bata los huevos y finalmente vierta el almidón de kudzu o almidón de raíz de helecho mientras revuelve para formar una mezcla suave.