Маолинь Ху (Пикантный суп с ореховой пастой)

Name: Маолинь Ху (Пикантный суп с ореховой пастой)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: по вкусу говяжьи или свиные кости; по вкусу мясные субпродукты или обрезки; по вкусу ядра арахиса, грецкого ореха или семян дыни (молотые); по вкусу яйца; по вкусу крахмал кудзу или крахмал из корня орляка; по вкусу грибы шиитаке и зимние побеги бамбука; по вкусу зелёный лук, имбирь и кинза (для аромата)

Традиционное блюдо из района Маолин провинции Аньхой, приготовленное на свином костном бульоне, загущенном крахмалом из сухофруктов.

2 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Маолинь Ху (Пикантный суп с ореховой пастой)

Ингредиенты

говяжьи или свиные кости по вкусу

мясные субпродукты или обрезки по вкусу

ядра арахиса, грецкого ореха или семян дыни (молотые) по вкусу

яйца по вкусу

крахмал кудзу или крахмал из корня орляка по вкусу

грибы шиитаке и зимние побеги бамбука по вкусу

зелёный лук, имбирь и кинза (для аромата) по вкусу

Инструкции

Сварить кости

Сначала варите мясо и кости на медленном огне до полной мягкости, затем удалите кости, добавьте грибы шиитаке и зимние побеги бамбука и варите ещё раз.

Приготовить загущающую смесь

Вмешайте молотые грецкие орехи, каштаны или арахис, введите взбитые яйца и в конце влейте крахмал кудзу или крахмал из корня орляка, помешивая, до получения однородной массы.