Bizcocho ángel de café

Name: Bizcocho ángel de café
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 7 claras de huevo; 1/4 cdta crema de tártaro; 200 g azúcar granulado fino (dividido en 3 tandas); 1/4 cdta sal; esencia de vainilla, una pizca; 90 g harina de baja gluten (tamizada); 10 g café instantáneo; 2 cdas agua hirviendo (para disolver el café)

Bizcocho de ángel al café, con claras de huevo batidas hasta formar una espuma justo antes de los picos firmes.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

claras de huevo 7

crema de tártaro 1/4 cdta

azúcar granulado fino (dividido en 3 tandas) 200 g

sal 1/4 cdta

esencia de vainilla una pizca

harina de baja gluten (tamizada) 90 g

café instantáneo 10 g

agua hirviendo (para disolver el café) 2 cdas

Instrucciones

Preparar el líquido de café

Disuelve el café instantáneo en el agua hirviendo y reserva.

Batar las claras de huevo

Coloca las claras de huevo y la crema de tártaro en un recipiente limpio (que no tenga agua ni aceite). Bate con un batidor de varillas hasta que esté espumoso y, a continuación, añade el azúcar y la sal en 3 tandas. Bate hasta que el merengue tenga picos entre blandos y firmes.

Añadir la mezcla de café

Añade la mezcla de café preparada y la esencia de vainilla y remueve hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporar la harina

Incorpora la harina de baja gluten y pliega suavemente con una espátula. Haz movimientos ligeros y rápidos para que las claras no pierdan volumen.

Hornear el bizcocho

Vierte la masa en el molde (no engrases el interior del molde de horneado). Alisa la superficie y hornea a 160 °C / 320 °F durante 55–60 minutos. Retira el bizcocho del horno, inviértelo inmediatamente y déjalo enfriar por completo.