コーヒーエンジェルケーキ
コーヒーアングルケーキ。卵白を泡立て、しっかりしたピークになる手前で止めたもの。
材料
卵白
7
タートルクリーム
1/4小さじ
細砂糖（3回に分けて加える）
200 g
塩
1/4小さじ
バニラエキス
少々
低筋面粉（ふるいにかける）
90 g
インスタントコーヒー
10 g
熱湯（コーヒーを溶かすため）
大さじ2
作り方
1
コーヒー液を準備する
インスタントコーヒーを熱湯に溶かしておく。
2
卵白を泡立てる
卵白とタートルクリームを、水や油が付いていない清潔なボウルに入れ、泡立つまで泡立て器で混ぜます。細砂糖と塩を3回に分けて加え、メレンゲが柔らかなピークとしっかりしたピークの中間になるように泡立てます。
3
コーヒー液を加える
用意したコーヒー液とバニラエキスを加え、よく混ぜ合わせます。
4
粉を混ぜ入れる
低筋粉をふるい入れ、へらで切るように混ぜます。卵白の泡立つ状態を保つように、動きは柔らかく速めにします。
5
ケーキを焼く
生地を型に入れます（型の内側にバターなどを塗らないでください）。表面をならし、160°C / 320°Fで55～60分焼きます。オーブンから取り出したらすぐに型を返しmissions_dst completely.
