Tripa de res con aceite de sésamo

Name: Tripa de res con aceite de sésamo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 50 g Tripa de res remojada (lavada, cortada en tiras anchas, blanqueada brevemente en agua hirviendo hasta que esté crujiente); 30 g Aceite de sésamo; 1 g Sal; 0.5 g Glutamato monosódico (GMS); 2 Chiles verdes (finamente picados, ligeramente encurtidos con sal); 10 g Pasta de ajo

Un plato frío ligero y fragante con tripa de res crujiente y tierna, mezclado con chile verde, pasta de ajo y aderezo de aceite de sésamo.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Tripa de res remojada (lavada, cortada en tiras anchas, blanqueada brevemente en agua hirviendo hasta que esté crujiente) 50 g

Aceite de sésamo 30 g

Sal 1 g

Glutamato monosódico (GMS) 0.5 g

Chiles verdes (finamente picados, ligeramente encurtidos con sal) 2

Pasta de ajo 10 g

Instrucciones

Paso 1

Lavar la tripa de res, cortarla en tiras anchas y blanquearla brevemente en una olla con agua hirviendo hasta que esté crujiente (generalmente cuando la tripa comienza a encogerse). Retirar y transferir a un plato para servir.

Paso 2

Picar finamente los chiles verdes, encurtir ligeramente con sal, luego añadir la pasta de ajo, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico. Mezclar bien y rociar sobre la tripa. Servir inmediatamente.