Tripes de bœuf à l'huile de sésame

Name: Tripes de bœuf à l'huile de sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 50 g Tripes de bœuf trempées (lavées, coupées en larges lanières, rapidement blanchies dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes); 30 g Huile de sésame; 1 g Sel; 0.5 g Glutamate monosodique (MSG); 2 Piments verts (finement hachés, légèrement saumurés au sel); 10 g Pâte d'ail

Un plat froid léger et parfumé, composé de tripes de bœuf croustillantes et tendres, mélangées avec du piment vert, de la pâte d'ail et une sauce à l'huile de sésame.

20 min

Facile

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Ingrédients

Tripes de bœuf trempées (lavées, coupées en larges lanières, rapidement blanchies dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes) 50 g

Huile de sésame 30 g

Sel 1 g

Glutamate monosodique (MSG) 0.5 g

Piments verts (finement hachés, légèrement saumurés au sel) 2

Pâte d'ail 10 g

Instructions

Étape 1

Lavez les tripes de bœuf, coupez-les en larges lanières, puis plongez-les brièvement dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (généralement lorsque les tripes commencent tout juste à se recourber). Retirez-les et déposez-les sur un plat de service.

Étape 2

Hachez finement les piments verts, faites-les légèrement saumurer au sel, puis ajoutez la pâte d'ail, l'huile de sésame et le glutamate monosodique (MSG). Mélangez bien et versez en filet sur les tripes. Servez immédiatement.