Crema Saint-Honoré
Un relleno ligero hecho al incorporar claras batidas a punto de nieve en crema pastelera hirviendo.
Ingredientes
Crema pastelera (recién hervida)
al gusto
Claras de huevo pasteurizadas o claras de huevo procesadas
10 oz (300 g)
Instrucciones
1
Montar las claras de huevo
Montar las claras de huevo a punto de nieve firme.
2
Combinar
Incorporar gradualmente las claras de huevo a la crema pastelera mientras aún esté hirviendo, removiendo constantemente.
