Guía para Dar Forma y Hornear Masa de Pizza
Instrucciones generales para moldear masa básica de pizza en pizzas de masa fina o gruesa.
Ingredientes
Masa de pizza (usa la receta de las páginas 96, 98 o 99)
al gusto
Harina de maíz (opcional, para espolvorear el molde)
al gusto
Instrucciones
1
Pizza de Masa Fina (1.5 lb de masa)
Divide la masa en dos porciones. Engrasa un molde para pizza de 11 o 12 pulgadas (opcional espolvorear con harina de maíz). Extiende la masa en un círculo de 12-13 pulgadas, transfiérela al molde y levanta ligeramente los bordes. Pincha con un tenedor, no necesita reposo. Hornea en un horno a 425°F durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los ingredientes y hornea por otros 10-15 minutos.
2
Pizza de Masa Fina (2 lb de masa)
Divide la masa en dos porciones. Engrasa un molde para pizza de 13 o 14 pulgadas (opcional espolvorear con harina de maíz). Extiende la masa en un círculo de 14-15 pulgadas, transfiérela al molde y levanta ligeramente los bordes. Pincha con un tenedor, no necesita reposo. Hornea en un horno a 425°F durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los ingredientes y hornea por otros 10-15 minutos.
3
Pizza de Masa Gruesa (1.5 lb de masa)
Engrasa un molde para pizza de 13 o 14 pulgadas (opcional espolvorear con harina de maíz). Presiona la masa en el molde con los dedos engrasados, levantando los bordes. Cubre y deja reposar por 30-45 minutos hasta que casi duplique su tamaño. Hornea en un horno a 375°F durante 20-25 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los ingredientes y hornea por otros 15-20 minutos.
4
Pizza de Masa Gruesa (2 lb de masa)
Divide la masa en dos porciones. Engrasa un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas (opcional espolvorear con harina de maíz). Presiona la masa en el molde con los dedos engrasados, levantando los bordes. Cubre y deja reposar por 30-45 minutos hasta que casi duplique su tamaño. Hornea en un horno a 375°F durante 20-25 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los ingredientes y hornea por otros 15-20 minutos.
