Tortitas de Maíz Crujientes
Un pancake de maíz dulce apta para niños con un exterior dorado crujiente e interior tierno. ¡Lo suficientemente simple para que los pequeños ayudantes puedan participar!
Historia
Estas tortitas de maíz dulce son una forma divertida de hacer que los niños se emocionen con las verduras. El dulzor natural del maíz fresco brilla, con solo un toque de azúcar para potenciar el sabor. Sírvelas tibias como merienda después del colegio o junto a la cena.
Ingredientes
mazorcas de maíz
1
huevo
1
almidón de maíz
2 cucharadas
azúcar
1 cucharada, más para espolvorear
aceite vegetal
2 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar el maíz
Corta los granos de maíz de la mazorca. Hierve una olla pequeña de agua, agrega los granos y cocina de 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien y deja enfriar un poco.
2
Mezclar la masa
Casca el huevo en un tazón y bate ligeramente. Agrega los granos de maíz cocidos, el almidón de maíz y 1 cucharada de azúcar. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.
3
Cocinar las tortitas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega un chorrito de aceite. Vierte la mezcla de maíz en la sartén y usa una espátula para extenderla en una capa fina y uniforme. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que la base esté firme y dorada.
4
Voltear y terminar
Voltea con cuidado la tortita y cocina otros 3 a 4 minutos hasta que esté dorada por el otro lado. Transfiere a un plato, espolvorea con un poco más de azúcar y sirve tibia.
