カリカリコーンパンケーキ
外側はカリッと黄金色、中はもっちりとやわらかい、子供に大人気のスイートコーンパンケーキ。お子様のお手伝いにもぴったりのシンプルなレシピです！
ストーリー
このスイートコーンパンケーキは、お子様に野菜を楽しく食べてもらうのに最適です。新鮮なコーンの自然な甘みが引き立ち、風味を引き立てるための砂糖が少しだけ加えられています。温かい状態でおやつとして、または食事のおかずとしてお召し上がりください。
材料
とうもろこし（芯付き）
1
卵
1
片栗粉
大さじ2
砂糖
大さじ1（仕上げ用に追加）
植物油
大さじ2
作り方
1
コーンの下ごしらえ
芯からコーンの粒をそぎ落とします。小鍋に水を入れて沸騰させ、粒を加えて5〜8分間、やわらかくなるまで茹でます。しっかり水気を切り、少し冷まします。
2
生地を混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きます。茹でたコーンの粒、片栗粉、砂糖大さじ1を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
3
パンケーキを焼く
ノンスティックフライパンを弱火〜中火で熱します。油を少量ひきます。コーンの生地を流し入れ、ヘラで平らに薄く広げます。3〜4分間焼き、底が固まってきつね色になるまで待ちます。
4
裏返して仕上げる
慎重にパンケーキを裏返し、もう片面も3〜4分間、こんがりときつね色になるまで焼きます。皿に盛り付け、砂糖を少しふりかけて、温かいうちにお召し上がりください。
