ピーマンと卵の炒めもの
柔らかい緑のピーマンをふわふわのスクランブルエッグと合わせ、旨味のあるオイスターソースで味付けした、手早く作れて風味豊かな朝食料理です。
ストーリー
このシンプルな料理は数分で作ることができ、1日中いつでも満足感のある食事になります。コツは、ピーマンのシャキシャキ感を残しつつ柔らかくなるまで炒め、そこに卵を加えて軽くふわふわになるまで素早くスクランブルすることです。
材料
ピーマン（緑パプリカ）
中2個、角切り
卵
3個
オイスターソース
大さじ1
サラダ油
大さじ2
塩
お好みで
ネギ（小ねぎ）
2本、みじん切り（お好みで）
作り方
1
ピーマンの下準備
ピーマンをよく洗い、一口大の小さな角切りにします。使用する場合はネギもみじん切りにします。
2
卵を溶く
ボウルに卵を割り入れ、なめらかになるまでよく溶きます。オイスターソースと塩少々を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
3
ピーマンを炒める
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱します。角切りにしたピーマンを加え、少し柔らかくなって香りが出るまで2〜3分間炒めます。
4
卵を加えて炒める
ピーマンの上に溶き卵を流し入れます。約30秒間そのままにしてから、優しくかき混ぜ、卵が完全に火が通るまで、でも柔らかい仕上がりになるように炒め合わせます。火から下ろし、すぐに盛り付けてください。
