풋고추 달걀 볶음
부드러운 풋고추와 폭신폭신한 달걀을 짭조름한 굴소스로 간을 한 빠르고 풍미가 좋은 아침 식사 요리입니다.
이야기
이 간단한 요리는 몇 분 안에 완성되며 하루 중 언제든지 든든한 식사가 될 수 있습니다. 핵심은 고추의 아삭거리는 식감을 잃지 않으면서 부드러워질 정도로만 익힌 뒤, 달걀을 넣고 가볍게 부쳐 폭신폭신하게 만드는 것입니다.
재료
풋고추
중간 크기 2개, 깍둑썰기
달걀
큰 것 3개
굴소스
1 큰 술
식용유
2 큰 술
소금
간 맞춤
파
2 대, 다져서 썰기 (선택 사항)
조리 방법
1
고추 손질하기
풋고추를 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 자릅니다. 사용한다면 파도 다져서 썰어 둡니다.
2
달걀 풀기
달걀을 그릇에 깨서 넣고 잘 섞이도록 휘저어 줍니다. 굴소스와 소금을 약간 넣은 후 재료가 고루 섞이도록 섞습니다.
3
고추 볶기
중불로 달군 논스틱 팬에 식용유를 두릅니다. 깍둑썰기한 고추를 넣고 2~3분간 볶아 살짝 부드러워지고 향이 올라오도록 합니다.
4
섞어서 볶기
고추 위에 달걀 물을 붓습니다. 약 30초 정도 두었다가 부드럽게 저어 접으면서 달걀이 완전히 익되 촉촉한 상태가 될 때까지 볶습니다. 뜨거울 때 바로 접시에 담아 냅니다.
