순한 야채죽
당근과 푸성귀를 넣어 만든 부드럽고 영양가 있는 죽입니다. 소화가 잘 되는 가벼운 식사를 원하는 어린 아이들이나 누구에게나 완벽한 위로 음식입니다.
이야기
이 전통적인 중국 이유식 레시피는 간단한 재료를 아이들이 좋아하는 실크처럼 부드러운 죽으로 만들어줍니다. 오랜 시간 끓이는 조리 방식으로 쌀알이 완전히 풀려, 성장기 아이들의 연약한 속을 편안하게 해줍니다.
재료
긴쌀
1/2컵
당근
작은 것 1개, 잘게 깍둑썰기
청경채
잎 2장, 잘게 다짐
물
4컵
조리 방법
1
쌀 씻기
쌀을 망에 담아 흐르는 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다. 과도한 전분을 제거하면 죽이 더 담백해집니다.
2
냄비에 쌀과 물 넣기
씻은 쌀을 전기 밥솥이나 냄비에 옮겨 담습니다. 물을 붓고 재료를 가볍게 저어줍니다.
3
채소 손질하기
냄비가 달궈지는 동안 당근을 깨끗이 씻어 아주 작게 깍둑썰기 합니다. 청경채 잎은 씻어서 거의 다진 것처럼 아주 잘게 썰어줍니다.
4
죽 끓이기
조리기구의 이유식 죽 또는 죽 모드를 선택합니다. 뚜껑을 닫고 쌀알이 완전히 풀려 크림처럼 될 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.
5
채소 넣기
죽이 완성되기 10분 전쯤 깍둑썰기 한 당근을 넣고 저어줍니다. 잘게 썬 청경채는 마지막 몇 분 남겨두고 넣어 색을 살리고 부드럽게 익힙니다.
