바삭한 로즈메리 방울 감자
향긋한 로즈메리와 은은한 매콤함을 더해 황금색으로 바삭하게 구운 부드러운 방울 감자입니다. 어떤 식사에도 잘 어울리는 간단한 반찬으로 완벽합니다.
이야기
몇 가지 기본 양념만 있으면 작은 감자들이 특별한 요리로 변신합니다. 삶는 과정은 속을 포슬포슬하게 만들어주고, 고온에서 굽는 과정은 거부할 수 없는 바삭한 겉면을 만들어줍니다.
재료
방울 감자
500g
올리브유
3큰술
소금
1작은술 (나누어 사용)
갓 간 후추
½작은술
말린 로즈메리
1작은술
칠리 파우더
½작은술
조리 방법
1
감자 삶기
방울 감자를 깨끗이 씻습니다. 냄비에 담고 찬물이 잠기도록 부은 뒤, 소금 반을 넣고 약하게 끓입니다. 감자가 완전히 익지 않고 부드러워지기 시작할 때까지 약 10분간 삶습니다.
2
양념하기
감자의 물을 빼고 수분이 대부분 증발할 때까지 식힙니다. 큰 볼에 옮겨 담습니다. 올리브유를 두르고 남은 소금, 후추, 로즈메리, 칠리 파우더를 뿌립니다. 감자에 양념이 고루 묻을 때까지 잘 버무립니다.
3
완벽하게 굽기
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 양념한 감자를 베이킹 트레이에 한 겹으로 펴서 놓습니다. 껍질이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
