Хрустящий молодой картофель с розмарином
Нежный молодой картофель, запечённый до золотистой хрустящей корочки, с ароматным розмарином и лёгкой остринкой чили. Идеальный простой гарнир для любого блюда.
История
Эти маленькие картофелины превращаются во что-то особенное с помощью нескольких простых ингредиентов из кладовой. Варка обеспечивает мягкую серединку, а запекание на высокой температуре создаёт неотразимую хрустящую корочку.
Ингредиенты
молодой картофель
500 г
оливковое масло
3 столовые ложки
соль
1 чайная ложка, разделить
свежемолотый чёрный перец
½ чайной ложки
сушёный розмарин
1 чайная ложка
порошок чили
½ чайной ложки
Инструкции
1
Отварить картофель
Хорошо промойте молодой картофель. Положите его в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте половину соли и доведите до мягкого кипения. Готовьте около 10 минут, пока картофель не начнёт становиться мягким, но не будет полностью готов.
2
Приправить и обвалять
Слейте воду с картофеля и дайте ему постоять, пока не испарится большая часть влаги. Переложите в большую миску. Полейте оливковым маслом, затем посыпьте оставшейся солью, чёрным перцем, розмарином и порошком чили. Всё тщательно перемешайте, чтобы картофель равномерно покрылся приправой.
3
Запечь до совершенства
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите приправленный картофель в один слой на противень. Запекайте 20-25 минут, перевернув на полпути, пока кожура не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
