Knusprige Rosmarin-Babykartoffeln
Zarte Babykartoffeln goldbraun und knusprig geröstet, durchzogen von duftendem Rosmarin und einem Hauch von Chili. Perfekt als einfache Beilage für jede Mahlzeit.
Geschichte
Diese kleinen Kartoffeln verwandeln sich mit nur wenigen Vorratsschrank-Zutaten in etwas Besonderes. Der Kochschritt sorgt für fluffige Innenheiten, während das Rösten bei hoher Temperatur dieses unwiderstehliche knusprige Äußere erzeugt.
Zutaten
Babykartoffeln
500g
Olivenöl
3 Esslöffel
Salz
1 Teelöffel, geteilt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel
Getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel
Chilipulver
½ Teelöffel
Anleitung
1
Die Kartoffeln kochen
Die Babykartoffeln gut abspülen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, die Hälfte des Salzes hinzufügen und zum sanften Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie anfangen weich zu werden, aber noch nicht durchgekocht sind.
2
Würzen und marinieren
Die Kartoffeln abgießen und kurz ruhen lassen, bis die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist. In eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und den restlichen Salz, schwarzen Pfeffer, Rosmarin und Chilipulver darüberstreichen. Alles gut durchmischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
3
Perfekt rösten
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
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