Orangenkuchen
Ein zarter, butteriger Pound Cake, verfeinert mit frischer Orangenschale und einem Hauch von Zitrus in jedem Bissen. Dieses klassische Dessert ist einfach genug für den täglichen Backbedarf, aber elegant genug für besondere Anlässe.
Geschichte
Dieser Pound Cake verdankt seinen Namen den traditionell gleichen Proportionen von Butter, Zucker und Mehl – jeweils ein Pfund. Die Zugabe von Orangenschale verwandelt diesen zeitlosen Genuss in etwas erfrischend Modernes. Für die beste Textur stellen Sie sicher, dass Ihre Butter ordentlich weich, aber nicht geschmolzen ist, und geben Sie die Eier einzeln hinzu, um einen glatten, luftigen Teig zu erzeugen.
Zutaten
unge Salatbutter, weich
1 cup (226g)
Kristallzucker
1 cup (200g)
große Eier, Raumtemperatur
3
Allzweckmehl
2 cups (250g)
Backpulver
1 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Orangenschale
2 Esslöffel
frischer Orangensaft
3 Esslöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Anleitung
1
Form und Zutaten vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Fetten Sie eine Standard-Brotform 9x5 Zoll ein und bemehlen Sie sie. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Milchprodukte und Eier Raumtemperatur haben – dies gewährleistet gleichmäßiges Mischen und gleichmäßiges Aufgehen.
2
Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie blass und luftig aussieht, etwa 3 Minuten. Dieser Lufteinschlag ist es, dem Pound Cake seine charakteristische Leichtigkeit verleiht.
3
Eier einzeln hinzufügen
Eier in eine kleine Schüssel schlagen und leicht verquirlen. Mit laufendem Mixer die Eier nach und nach hinzufügen – etwa einen Esslöffel auf einmal – und warten, bis jede Zugabe vollständig eingearbeitet ist, bevor weitere hinzugefügt werden. Dies verhindert, dass der Teig gerinnt.
4
Aromen unterrühren
Orangenschale, Orangensaft und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte zu diesem Zeitpunkt glatt und cremig aussehen.
5
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Diese Mischung in drei Portionen über die feuchten Zutaten sieben und nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Nur kurz mischen – Übermischen macht den Kuchen zäh.
6
Backen bis goldgelb
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberseite glatt streichen. 50 bis 60 Minuten backen, dabei die Form nach der Hälfte der Zeit drehen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Oberseite sollte tief goldgelb sein.
7
Abkühlen und servieren
Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.
