オレンジ・パウンドケーキ
新鮮オレンジの風味と柑橘類のアクセントを加えた、柔らかくてバターのようなパウンドケーキです。この古典的なデザートは毎日のベキングにも十分なシンプルさがありますが、特別な催しには十分なエレガンスがあります。
ストーリー
このパウンドケーキは、伝統的にバター、砂糖、薄力粉を同じ割合（それぞれ1ポンド）で使うことから名前が付けられました。オレンジ、皮加えることで、この時代を超えたおやつが爽やかに現代的に生まれ変わります。最高の食感を得るために、バターが十分に柔らかく溶けかけていないことを確認し、卵を1つずつ加えて、滑らかで空気が含まれた生地を作ってください。
材料
無塩バター、柔らかくしたもの
1 cup (226g)
グラニュー糖
1 cup (200g)
卵（Lサイズ）、室温
3
薄力粉
2 cups (250g)
ベーキングパウダー
1 teaspoon
塩
1/2 teaspoon
オレンジ、皮
2 tablespoons
新鮮オレンジ果汁
3 tablespoons
バニラエッセンス
1 teaspoon
作り方
1
型と材料の準備
オーブンを325°F（165°C）に予熱してください。標準的な9x5インチの型に grease and flour をしてください。すべての乳製品と卵が室温にあることを確認してください‑‑‑これにより、滑らかな混ぜ合わせと均等な膨張が確保されます。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
大きなボウルで、電動ミキサーを中速で約3分間、柔らかくなったバターを叩いて、白っぽくふわふわになるまで混ぜてください。空気を含ませることが、パウンドケーキの特徴的な軽さを生み出します。
3
卵を1つずつ加える
卵を小さなボウルに割って軽く溶き混ぜしてください。ミキサーを動かしながら、卵を徐々に‑‑‑約大さじ1杯ずつ‑‑‑加え、各加力が完全に馴染むのを待ってから次のを追加してください。これにより生地が分離するのを防ぎます。
4
調味料を混ぜ込む
オレンジの皮、オレンジ果汁、バニラエッセンスを加えてよく混ぜてください。この時点で生地は滑らかでクリーミーになっているはずです。
5
材料を乾式で加える
別のボウルで、薄力粉、ベーキイングパウダー、塩を泡立て器で混ぜてください。この混合物を3回に分けて乾いた材料の上に篩にかけてください。各加えた後、スパテラで優しく折りたたんでください。ちょうど混ざり合うまで‑‑‑‑過度に混ぜるとケーキが硬くなります。
6
黄金色になるまで焼く
準備好的型に生地を注いで上面を滑らかにしてください。50〜60分間焼き、途中で型を回転させて、中央に刺した竹串干净に出てくるまで焼いてください。上面は深く黄金色になっているはずです。
7
冷やして提供する
ケーキを型の中で15分間冷やしてから、網の上に出してください。温かく切って提供するか、室温で密閉容器に保存して最大4日間楽しめます。
