오렌지 파운드 케이크
신선한 오렌지 제스트와 한 입마다 느껴지는 시트러스 향으로 빛나는 부드럽고 버터리한 파운드 케이크입니다. 이 클래식 디저트는 일상 베이킹에 충분히 간단하면서도 특별한 날을 위한 우아함을 갖추고 있습니다.
이야기
이 파운드 케이크는 버터, 설탕, 밀가루를 각각 1파운드씩 동일한 비율로 사용한다는 전통에서 그 이름이 유래했습니다. 오렌지 제스트를 추가하면 이 시대를 초월한 간식이 상쾌하고 현대적인 맛으로 변신합니다. 최상의 식감을 위해 버터는 녹지 않고 적절히 부드러운 상태여야 하며, 달걀은 한 번에 하나씩 넣어 매끄럽고 공기가 충분히 들어간 반죽을 만드세요.
재료
무염 버터, 실온에 부드럽게 한 것
1컵 (226g)
백설탕
1컵 (200g)
큰 달걀, 실온
3개
중력분
2컵 (250g)
베이킹 파우더
1티스푼
소금
1/2티스푼
오렌지 제스트
2큰술
신선한 오렌지 주스
3큰술
바닐라 익스트랙
1티스푼
조리 방법
1
팬과 재료 준비하기
오븐을 325°F(165°C)로 예열합니다. 표준 9x5인치 로프 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려줍니다. 모든 유제품과 달걀이 실온 상태인지 확인하세요. 이렇게 하면 반죽이 매끄럽게 섞이고 골고루 부풀어 오릅니다.
2
버터와 설탕 크림 만들기
큰 볼에 부드러워진 버터를 넣고 핸드 믹서로 중간 속도에서 약 3분 동안 연한 노란색이 되고 풍성해질 때까지 저어줍니다. 공기를 주입하는 이 과정이 파운드 케이크 특유의 가벼운 식감을 만들어줍니다.
3
달걀 한 개씩 넣기
달걀을 작은 볼에 깨서 가볍게 풀어둡니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 달걀을 한 번에 큰술 한 개 분량씩 천천히 넣습니다. 다음 달걀을 넣기 전에 반죽에 완전히 섞이도록 기다려야 합니다. 이렇게 하면 반죽이 분리되는 것을 방지할 수 있습니다.
4
향료 섞기
오렌지 제스트, 오렌지 주스, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞입니다. 이 시점에서 반죽은 매끄럽고 크림처럼 보여야 합니다.
5
건식 재료 넣기
다른 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞어 체쳐둡니다. 이 혼합물을 젖은 재료 위에 3번에 나누어 체쳐 넣고, 매번 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 재료가 섞일 때까지만 저어주세요. 너무 많이 저으면 케이크가 질겨집니다.
6
노릇하게 굽기
준비한 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 펴줍니다. 50~60분 동안 굽되, 중간에 틀을 돌려줍니다. 중앙에 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 윗면은 짙은 황금색이어야 합니다.
7
식히고 서빙하기
케이크를 틀에 넣은 채로 15분간 식힌 후, 와이어 랙 위에 뒤집어 꺼냅니다. 따뜻하게 썰어 내거나, 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 4일간 보관하세요.
