크리미 치킨 머쉬룸 수프
부드럽게 찢은 닭고기와 흙내음 나는 버섯이 풍부하고 벨벳 같은 크림 베이스에 어우러진 호화로운 부드러운 수프입니다. 이 따뜻한 한 그릇은 1시간 안에 완성됩니다.
이야기
이 수프는 한 그릇에 담긴 위로의 정의입니다. 버섯이 국물에 곱게 갈려 덩어리 없이 실크 같은 질감을 만들어냅니다. 쌀쌀한 저녁이나 따뜻한 것이 필요할 때 완벽합니다.
재료
버터
3큰술
밀가루
3큰술
흰 버섯
8온스(약 225g), 굵게 썰기
우유
1컵
치킨 스톡
2컵
생크림
1컵
삶은 닭가슴살
큰 것 1개, 찢어놓기
소금
적당량
갓 간 후추
적당량
신선한 파슬리
장식용
조리 방법
1
베이스 만들기
큰 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 뿌려 넣고 약 2분간 계속 저어 혼합물이 연한 황금색이 되고 고소한 냄새가 날 때까지 저어줍니다.
2
액체 재료 추가하기
우유를 천천히 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 치킨 스톡을 넣고 약불에서 끓인 후, 밀가루 맛이 사라지도록 5분간 끓여줍니다.
3
버섯 익히기
썰어놓은 버섯을 냄비에 넣습니다. 버섯이 부드러워지고 흙내음이 퍼질 때까지 10분간 끓여줍니다.
4
부드럽게 갈기
핸드 블렌더를 사용하여 냄비에서 수프를 완전히 매끄러워질 때까지 곱게 갑니다. 또는 일반 블렌더에 나누어 담아 갈아도 됩니다.
5
크림과 닭고기로 마무리하기
생크림을 넣고 저어준 후 찢어놓은 닭고기를 추가합니다. 모든 재료가 따뜻해질 때까지 5분간 더 끓입니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.
6
서빙하기
따뜻한 그릇에 국자로 담고 다진 파슬리로 장식합니다. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
