Soupe crémeuse au poulet et aux champignons
Une soupe luxueusement lisse et onctueuse où du poulet effiloché et tendre rencontre des champignons terreux nageant dans une riche base de crème veloutée. Ce bol réconfortant se réunit en moins d'une heure.
Histoire
Cette soupe est la définition du réconfort dans un bol. Les champignons sont mixés directement dans le bouillon, créant cette texture silky sans aucun morceaux. C'est parfait pour une soirée fraîche ou quand vous avez besoin de quelque chose de暖心.
Ingrédients
beurre
3 tablespoons
farine tout usage
3 tablespoons
champignons blancs
8 ounces, roughly chopped
lait entier
1 cup
bouillon de poulet
2 cups
crème fraîche épaisse
1 cup
poitrine de poulet cuite
1 large breast, shredded
sel
to taste
poivre noir fraîchement moulu
to taste
persil frais
for garnish
Instructions
1
Préparer la base
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Saupoudrer la farine et mélanger continuellement pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée légère et sente noisette.
2
Ajouter les liquides
Verser lentement le lait en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajouter le bouillon de poulet et porter le mélange à un léger mijotage, laisser cuire 5 minutes pour éliminer le goût de farine.
3
Cuire les champignons
Ajouter les champignons hachés dans la casserole. Les laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dégagent leur arôme terreux.
4
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Alternativement, transférer dans un mixeur classique par lots.
5
Terminer avec la crème et le poulet
Incorporer la crème fraîche épaisse et ajouter le poulet effiloché. Mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
6
Servir
Verser dans des bols chauds et garnir de persil frais haché. Servir immédiatement pendant que c'est chaud.
