شوربة الدجاج والفطر الكريمية
شوربة فاخرة وناعمة حيث يلتقي الدجاج المسحوق الطري مع الفطر الأرضي يسبح في قاعدة كريمية غنية وناضجة. تأتي هذه الوعاء المريحة معاً في أقل من ساعة.
القصة
هذه الشوربة هي تعريف الراحة في الوعاء. يتم خلط الفطر مباشرة في المرق، مما يخلق تلك الملمس الحريري دون أي قطع. إنها مثالية لمساء بارد أو عندما تحتاج إلى شيء يدفئ القلب.
المكونات
زبدة
3 ملاعق كبيرة
دقيق متعدد الاستخدامات
3 ملاعق كبيرة
فطر أبيض
8 أونصات، مقطع بشكل خشن
حليب كامل الدسم
1 كوب
مرق الدجاج
2 كوب
كريمة ثقيلة
1 كوب
صدر دجاج مطبوخ
1 صدر كبير، مسحوق
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود مطحون طازجاً
حسب الذوق
بقدونس طازج
للتزيين
الخطوات
1
تحضير القاعدة
أذب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. رش الدقيق وقلب باستخدام الخفقة باستمرار لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتحول المزيج إلى لون ذهبي فاتح ويفوح منه رائحة جوزية.
2
إضافة السوائل
اسكب الحليب ببطء مع الخفق بقوة لمنع تكون التكتلات. أضف مرق الدجاج واترك المزيج يغلي بهدوء، واتركه يطهى لمدة 5 دقائق للتخلص من طعم الدقيق.
3
طهي الفطر
أضف الفطر المقطع إلى القدر. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً ويطلق عطره الأرضي.
4
الخلط حتى يصبح ناعماً
استخدم خلاط التغميس لهرس الشوربة مباشرة في القدر حتى تصبح ناعمة تماماً. بدلاً من ذلك، انقلها إلى خلاط عادي على دفعات.
5
إضافة الكريمة والدجاج
قلب الكريمة الثقيلة وأضف الدجاج المسحوق. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تسخن جميع المكونات. تبل بكميات وفيرة من الملح والفلفل.
6
التقديم
صب في أوعية دافئة وزين بالبقدونس الطازج المقطع. قدم فوراً وهي ساخنة.
