سمك مسلوق على الطريقة المنزلية
السمك المسلوق هو طبق توقيعي مميز لمنطقتي سيتشوان وتشونغتشينغ، يُحتفى به لنكهته المخدّرة والحارة والمنعشة والعطرية ولحم السمك الطري والحريري. عند تحضيره بشرائح السمك الأسود الطازجة، يتميز الطبق بلحم متماسك قليل العظام مع طبقات محددة بوضوح من النكهات المخدّرة والحارة والعطرية المنعشة. يتمتع المرق الذهبي الحامض والحار بنكهة غنية وقوية، يقدم مذاقًا منعشًا ولذيذًا.
المكونات
شرائح سمك أسود طازج
حسب الحاجة
ملفوف
حسب الحاجة
كزبرة مفرومة
حسب الحاجة
فلفل حار صغير
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع الملفوف إلى شرائط وقلّبه بسرعة.
2
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من الماء إلى المرق الذهبي واتركه حتى يغلي، ثم أضف الملفوف المقلّى.
3
الخطوة 3
أضف شرائح السمك الأسود الطازج إلى القدر وسلقها على نار هادئة للحفاظ على طراوة اللحم.
4
الخطوة 4
ثم انقل شرائح السمك إلى قدر المرق الذهبي واطبخها لمدة 30 ثانية.
5
الخطوة 5
أضف الكزبرة المفرومة وقدّم الطبق. السمك طري وناعم، مع مرق ذهبي غني بالحموضة والتوابل والوخز.
