Pescado hervido casero
El pescado hervido es un plato emblemático de las regiones de Sichuan y Chongqing, célebre por su sabor picante-entumecedor, fresco y aromático, y por la carne tierna y sedosa del pescado. Cuando se prepara con frescos filetes de pez negro, el plato presenta una carne firme con pocas espinas y capas bien definidas de notas picantes-entumecedoras y frescos aromas. El caldo agridulce y dorado posee un sabor rico y robusto, ofreciendo un gusto fresco y delicioso.
Ingredientes
Filetes frescos de pescado negro
Al gusto
Repollo
Al gusto
Cilantro picado
Al gusto
Chiles pequeños
Al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el repollo en tiras y saltéalo brevemente.
2
Paso 2
Agrega una cantidad adecuada de agua al caldo dorado y lleva a ebullición, luego añade el repollo saltado.
3
Paso 3
Añade los filetes frescos de pescado negro a la olla y blanquea a fuego lento para mantener la carne tierna.
4
Paso 4
Luego transfiere los filetes de pescado a la olla de caldo dorado y cocina durante 30 segundos.
5
Paso 5
Añade el cilantro picado y sirve. El pescado es tierno y suave, con un rico caldo dorado ácido, picante y entumecedor.
