Poisson bouilli maison
Le poisson bouilli est un plat signature emblématique des régions du Sichuan et de Chongqing, réputé pour sa saveur à la fois engourdissante et piquante, fraîche et aromatique, ainsi que pour la chair tendre et soyeuse du poisson. Lorsqu'il est préparé avec des filets frais de poisson noir, le plat se distingue par une viande ferme à faible teneur en arêtes, offrant des couches bien définies de notes engourdissantes-piquantes et d'arômes frais. Le bouillon doré aigre-épicé possède une saveur riche et robuste, offrant un goût frais et délicieux.
Ingrédients
Tranches de poisson noir frais
Au besoin
Chou
Au besoin
Coriandre hachée
Au besoin
Petits piments
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Coupez le chou en lanières et faites-le revenir brièvement.
2
Étape 2
Ajoutez une quantité appropriée d'eau au bouillon doré et portez à ébullition, puis ajoutez le chou revenu.
3
Étape 3
Ajoutez les tranches de poisson noir frais dans la casserole et blanchissez à feu doux pour que la chair reste tendre.
4
Étape 4
Transférez ensuite les tranches de poisson dans la casserole de bouillon doré et faites cuisiner 30 secondes.
5
Étape 5
Ajoutez la coriandre hachée et servez. Le poisson est tendre et fondant, avec un bouillon doré riche, acidulé, épicé et anesthésiant.
