Aubergine Assaisonnée
Pour cette recette mixte d'aubergines, je préfère personnellement la version aigre et épicée (à droite), tandis que celle de gauche a une saveur de poivron vert. Si vous ne supportez pas les plats épicés, omettez simplement l'huile de piment cuite.
Ingrédients
aubergine
Selon besoin
poivron vert
Selon besoin
ail
Selon besoin
Instructions
1
Étape 1
Retirez le pédoncule de l'aubergine, coupez-la en lamelles et faites cuire à la vapeur dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit cuite. (Commencez par couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 à 3 cylindres, puis réalisez une coupe en croix sur les cylindres et coupez en lamelles)
2
Étape 2
Une fois cuite à la vapeur, retirez-la et réservez.
3
Étape 3
Hachez finement les poivrons verts et l'ail. Pour obtenir une saveur de poivron vert, vous avez besoin des poivrons verts et de l'ail ; pour une saveur aigre-piquante, seul l'ail est nécessaire. Versez une petite quantité d'huile chaude directement dessus (Reculez prudemment : les gouttes d'eau résiduelles peuvent faire éclabousser l'huile).
4
Étape 4
- Saveur de poivron vert : ajoutez de la sauce soja et du bouillon de poulet, et c'est tout. 2. Saveur aigre-piquante : ajoutez de la sauce soja, du bouillon de poulet, de l'huile de piment avec sédiments, du vinaigre vieilli et une petite quantité d'huile de sésame.
5
Étape 5
Versez la sauce en filet sur l'aubergine, mélangez bien et servez.
