Заправленные баклажаны
В этом рецепте смешанных баклажанов я лично предпочитаю кисло-острый вариант (справа), а в левом — со вкусом зелёного перца. Если вы не переносите острую пищу, просто не добавляйте готовое масло с чили.
Ингредиенты
баклажан
По вкусу
зелёный перец
По вкусу
чеснок
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите плодоножку у баклажана, нарежьте полосками и готовьте на пару над кипящей водой до мягкости. (Сначала разрежьте баклажан пополам через середину, чтобы получилось 2–3 цилиндра, затем сделайте крестообразный надрез на цилиндрах и нарежьте полосками.)
2
Шаг 2
После приготовления на пару выньте и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Мелко нарубите зелёный перец и чеснок. Для вкуса с зелёным перцем нужны и перец, и чеснок; для кисло-острого вкуса нужен только чеснок. Полейте их небольшим количеством горячего масла (отойдите подальше — капли воды могут вызвать брызги масла).
4
Шаг 4
- Вкус с зелёным перцем: добавьте соевый соус и куриный бульонный кубик, и всё. 2. Кисло-острый вкус: добавьте соевый соус, куриный бульонный кубик, масло чили с осадком, выдержанный уксус и небольшое количество кунжутного масла.
5
Шаг 5
Полейте баклажаны получившимся соусом, хорошо перемешайте и подавайте.
