باذنجان متبل

الخطوة 1

أزل ساق الباذنجان، وقطعه إلى شرائح، واطبخه على البخار فوق الماء البارد حتى ينضج. (أولاً قطع الباذنجان إلى نصفين من المنتصف لتكوين 2-3 أسطوانات، ثم اقطع شرائح متقاطعة على الأسطوانات وقطعها إلى شرائح)

الخطوة 2

بمجرد أن ينضج بالبخار، أزله واتركه جانباً.

الخطوة 3

فرم الفلفل الأخضر والثوم ناعماً. للحصول على نكهة الفلفل الأخضر، تحتاج إلى كل من الفلفل الأخضر والثوم؛ للحصول على النكهة الحامضة-الحارة، تحتاج إلى الثوم فقط. اسكب كمية صغيرة من الزيت الساخن مباشرة فوقهم (ابتعد بحذر—أي قطرات ماء متبقية قد تسبب تناثر الزيت).

الخطوة 4

1. نكهة الفلفل الأخضر: أضف صلصة الصويا ومرق الدجاج، وهذا كل شيء. 2. النكهة الحامضة-الحارة: أضف صلصة الصويا ومرق الدجاج وزيت الفلفل الحار مع الرواسب والخل المعتق وكمية صغيرة من زيت السمسم.

الخطوة 5

اسكب الصلصة فوق الباذنجان، واخلط جيداً، وقدّمه.