Сливочный суп с курицей и грибами
Роскошно гладкий суп, где нежная измельчённая курица сочетается с лесными грибами в богатом бархатистом сливочном бульоне. Эта согревающая миска собирается менее чем за час.
История
Этот суп — определение уюта в миске. Грибы измельчаются прямо в бульон, создавая ту шелковистую текстуру без каких-либо кусочков. Он идеален для холодного вечера или когда вам нужно что-то согревающее.
Ингредиенты
сливочное масло
3 столовые ложки
мука общего назначения
3 столовые ложки
белые грибы
225 грамм, крупно нарезанные
цельное молоко
1 стакан
куриный бульон
2 стакана
жирные сливки
1 стакан
вареная куриная грудка
1 большая грудка, измельчённая
соль
по вкусу
свежемолотый чёрный перец
по вкусу
свежая петрушка
для украшения
Инструкции
1
Приготовление основы
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Всыпьте муку и непрерывно взбивайте около 2 минут, пока смесь не приобретёт светло-золотистый цвет и не запахнет орехом.
2
Добавление жидкостей
Медленно влейте молоко, энергично взбивая, чтобы избежать комков. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до лёгкого кипения, дайте ей покипеть 5 минут, чтобы убрать привкус муки.
3
Приготовление грибов
Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю. Дайте им покипеть 10 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят свой лесной аромат.
4
Измельчить до однородности
Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп прямо в кастрюле до полной однородности. Альтернативно, переложите в обычный блендер порциями.
5
Завершение со сливками и курицей
Вмешайте жирные сливки и добавьте измельчённую курицу. Кипятите ещё 5 минут, пока всё не прогреется. О щедро приправьте солью и перцем.
6
Подача
Разлейте по тёплым мискам и украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте сразу, пока горячее.
