Sopa Cremosa de Pollo y Champiñones
Una sopa elegantemente suave donde el tierno pollo desmenuzado se encuentra con champiñones terrosos nadando en una rica base de crema aterciopelada. Este reconfortante tazón se prepara en menos de una hora.
Historia
Esta sopa es la definición de confort en un tazón. Los champiñones se mezclan directamente en el caldo, creando esa textura sedosa sin trozos. Es perfecta para una noche fría o cuando necesitas algo que reconforte el alma.
Ingredientes
mantequilla
3 cucharadas
harina todo uso
3 cucharadas
champiñones blancos
225 gramos, picados aproximadamente
leche entera
1 taza
caldo de pollo
2 tazas
crema espesa
1 taza
pechuga de pollo cocida
1 pechuga grande, desmenuzada
sal
al gusto
pimienta negra recién molida
al gusto
perejil fresco
para decorar
Instrucciones
1
Preparar la base
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Espolvorea la harina y bate continuamente durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla tome un color dorado claro y huela a nuez.
2
Agregar los líquidos
Vierte lentamente la leche mientras bates vigorosamente para evitar grumos. Añade el caldo de pollo y lleva la mezcla a un hervor suave, dejándola cocinar por 5 minutos para eliminar el sabor de la harina.
3
Cocinar los champiñones
Agrega los champiñones picados a la olla. Deja que hiervan a fuego lento por 10 minutos hasta que estén tiernos y liberen su aroma terroso.
4
Licuar hasta obtener una textura suave
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla hasta que esté completamente suave. Alternativamente, transfiere a una licuadora normal en batches.
5
Terminar con crema y pollo
Incorpora la crema espesa y añade el pollo desmenuzado. Cocina a fuego lento por otros 5 minutos hasta que todo esté bien caliente. Sazona generosamente con sal y pimienta.
6
Servir
Sirve en tazones tibios y decora con perejil fresco picado. Serve inmediatamente mientras esté caliente.
