Pound Cake de Naranja
Un tierno y mantecoso pound cake brillante con ralladura de naranja fresca y un toque de cítrico en cada mordida. Este postre clásico es lo suficientemente simple para hornear diariamente pero lo suficientemente elegante para ocasiones especiales.
Historia
El pound cake obtiene su nombre de las proporciones iguales tradicionales de mantequilla, azúcar y harina, cada una pesando una libra. La adición de ralladura de naranja transforma este postre atemporal en algo refrescantemente moderno. Para la mejor textura, asegúrese de que su mantequilla esté adecuadamente ablandada pero no derretida, y agregue los huevos de uno en uno para crear una mezcla suave y aireada.
Ingredientes
mantequilla sin sal, ablandada
1 taza (226g)
azúcar granulada
1 taza (200g)
huevos grandes, a temperatura ambiente
3
harina para todo uso
2 tazas (250g)
polvo de hornear
1 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
ralladura de naranja
2 cucharadas
jugo fresco de naranja
3 cucharadas
extracto de vainilla
1 cucharadita
Instrucciones
1
Prepara tu molde e ingredientes
Precalienta tu horno a 165°C (325°F). Engrasa y enharina un molde estándar para panqué de 23x13 cm (9x5 pulgadas). Asegúrate de que todos tus productos lácteos y huevos estén a temperatura ambiente—esto garantiza una mezcla suave y un crecimiento parejo.
2
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se vea pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Esta incorporación de aire es lo que le da al pound cake su característica ligereza.
3
Agrega los huevos de uno en uno
Casca los huevos en un tazón pequeño y bate ligeramente. Con la batidora funcionando, agrega los huevos gradualmente—aproximadamente una cucharada a la vez—esperando hasta que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar más. Esto evita que la mezcla se corte.
4
Incorpora los saborizantes
Incorpora la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. La mezcla debe verse suave y cremosa en este punto.
5
Agrega los ingredientes secos
En un tazón aparte, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la salts. Cerní esta mezcla sobre los ingredientes húmedos en tres adiciones, plegando suavemente con una espátula después de cada adición. Mezcla hasta solo combinar—mezclar en exceso hace que el pastel quede duro.
6
Hornea hasta que dore
Vierte la mezcla en tu molde preparado y alisa la parte superior. Hornea de 50 a 60 minutos, girando el molde a la mitad, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La parte superior debe estar profundamente dorada.
7
Enfría y sirve
Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla. Rebana y sirve caliente, o guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
