Grüne-Paprika-Rührei
Ein schnelles und aromatisches Frühstücksgericht, bei dem zarte grüne Paprikaschoten mit fluffigem Rührei kombiniert werden, das mit würziger Austernsauce gewürzt ist.
Geschichte
Dieses einfache Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich zu jeder Tageszeit als sättigende Mahlzeit. Der Schlüssel ist, die Paprikaschoten nur so lange zu garen, dass sie weich werden, ohne ihre knackige Bissfestigkeit zu verlieren, und dann schnell die Eier unterzurühren, bis sie leicht und fluffig sind.
Zutaten
grüne Paprikaschote
2 mittelgroße, gewürfelt
Eier
3 große
Austernsauce
1 Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
2 Stängel, gehackt (optional)
Anleitung
1
Paprikaschoten vorbereiten
Die grünen Paprikaschoten gründlich waschen, dann in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln, falls verwendet, hacken.
2
Eier verquirlen
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Austernsauce und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3
Paprikaschoten garen
Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden und duften.
4
Kombinieren und verrühren
Die Eimischung über die Paprikaschoten gießen. Etwa 30 Sekunden stehen lassen, dann sanft umrühren und wenden, bis die Eier vollständig gegart, aber noch weich sind. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
