シーフードミックスのニラ炒め
柔らかいニラ（チャイブ）と、下処理済みのシーフードミックスを組み合わせた、手早く風味豊かな炒め物です。15分以内で完成し、手間のかからないシンプルな平日の夕食におすすめです。
ストーリー
便利な冷凍シーフードミックスを使うことで、この料理は数分で仕上がります。ポイントは、火の通りにくいニラの茎（白い部分）を先に炒め、最後に柔らかい葉の部分を加えて、食感の対比を楽しむことです。
材料
下処理済み冷凍シーフードミックス
1カップ
中国チャイブ（ニラ）
4〜5本
ネギ
2本
生姜
薄切り3枚
植物油
大さじ3
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
塩
ひとつまみ
作り方
1
下準備
小鍋にお湯を沸かします。冷凍シーフードミックスを加えて、中心が温まるまで約30秒間茹でてから、水気を切りとっておきます。ネギは小口切りにし、生姜は薄切りにします。ニラは5cm（約2インチ）の長さに切り、硬い白い茎と柔らかい緑の葉に分けておきます。
2
炒め始める
中〜強火に熱した中華鍋または大きなフライパンに油を入れ、熱くなるまで温めます。生姜とネギを加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。水気を切ったシーフードを加え、1分間炒め合わせます。
3
味付けして仕上げる
醤油とオイスターソースを加え、全体に均一に行き渡るように混ぜます。まずニラの茎を加えて約5秒間炒め、次に葉の部分を加えてしんなりするまでさっと炒め合わせます。火からおろし、塩をほんの少しだけ加えて（調味料が塩辛いので控えめに）、すぐに盛り付けます。
