Быстрое и вкусное блюдо, сочетающее нежный китайский зеленый лук с ассорти предварительно приготовленных морепродуктов. Готовится менее чем за 15 минут, это простое блюдо для ужина в будний день без лишних хлопот.
Это блюдо готовится за считанные минуты с использованием удобной замороженной смеси морепродуктов. Ключ - сначала добавить стебли зеленого лука, так как им нужно чуть больше времени для приготовления, а затем добавить нежные листья в конце для идеального контраста текстур.
Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Добавьте замороженную смесь морепродуктов и бланшируйте около 30 секунд, пока она только прогреется, затем слейте воду и отложите. Нарежьте зеленый лук мелкими кусочками. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками. Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 5 см, отделив белые/светло-зеленые стебли от нежных зеленых листьев.
Разогрейте масло в вок или большой сковороде на средне-высоком огне до появления легкого дымка. Добавьте имбирь и зеленый лук, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте процеженные морепродукты и перемешивайте 1 минуту.
Влейте соевый соус и устричный соус, тщательно перемешивая для равномерного покрытия. Сначала добавьте стебли зеленого лука и обжаривайте примерно 5 секунд. Затем добавьте листья зеленого лука и быстро перемешайте до мягкости. Снимите с огня, добавьте щепотку соли (используйте меньше, так как соусы уже соленые), и подавайте немедленно.
Игривое блюдо, сочетающее сочные креветки с хрустящими маслянистыми хлопьями. Хлопья поджариваются до золотистого цвета и аромата, затем смешиваются с нежными креветками и ароматным чесноком. Это блюдо с интересной текстурой прекрасно подойдет как легкое основное блюдо или впечатляющая закуска.
Классическое кантонское блюдо из морепродуктов со свежим крабом, быстро обжаренным в воке с ароматным имбирём, чесноком и душистым зелёным луком. Высокая температура вока сохраняет природную сладость краба и создаёт вкусную пикантную глазурь.
Яркое ассорти из нежных кальмаров, рыбных фрикаделек из бамбука, сладкого лука и морковных цветков, обжаренных на воке в пикантном чесночном соусе. Это красочное блюдо объединяет в каждом кусочке разнообразные текстуры — от жевательных кальмаров до хрустящих овощей.
Быстрое и смелое блюдо прибрежного Китая с сочными, нежными моллюсками, обжаренными на воке с ароматным имбирём, чесноком и зелёным луком, с добавлением пива для глубины вкуса. Сочетание сушёных перцев чили и сычуаньского перца создаёт приятное онемеющее тепло, которое идеально сочетается с солоноватой сладостью морепродуктов.