Un sauté rapide et savoureux combinant de la ciboule chinoise tendre avec un mélange de fruits de mer déjà cuits. Prêt en moins de 15 minutes, ce plat constitue un dîner en semaine simple et sans tracas.
Ce plat se prépare en quelques minutes à l'aide d'un mélange pratique de fruits de mer surgelés. Le secret est d'ajouter d'abord les tiges de ciboule, car elles ont besoin d'un peu plus de temps de cuisson, puis de jeter les tendres feuilles à la fin pour un contraste de textures parfait.
Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le mélange de fruits de mer surgelés et blanchissez-les pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient juste chauds, puis égouttez-les et réservez. Coupez les oignons verts en petits morceaux. Coupez le gingembre en fines tranches. Coupez la ciboule en tronçons de 5 cm, en séparant les tiges blanches/vert clair des tendres feuilles vertes.
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez le gingembre et les oignons verts, et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les fruits de mer égouttés et remuez pendant 1 minute.
Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres, en remuant pour enrober uniformément le tout. Ajoutez d'abord les tiges de ciboule et faites sauter pendant environ 5 secondes. Ajoutez ensuite les feuilles de ciboule et remuez brièvement jusqu'à ce qu'elles soient juste fanées. Retirez du feu, ajoutez une toute petite pincée de sel (soyez léger car les sauces sont salées) et servez immédiatement.
Un wok décisif et amusant combinant des crevettes juteuses avec des céréales croquantes et beurrées. Les céréales sont toastées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis mélangées avec des crevettes tendres et de l'ail aromatique. C'est un délice textural qui fonctionne parfaitement en plat principal léger ou en apéritif impressionnant.
Un plat de fruits de mer cantonais classique avec du crabe frais rapidement sauté au wok avec du gingembre aromatique, de l'ail et de la ciboulette parfumée. La chaleur élevée du wok scelle la douceur naturelle du crabe tout en créant un revêtement savoureux délicieux.
Un plat côtier chinois rapide et audacieux featuring des palourdes grasses et tendres, sautées au wok avec du gingembre parfumé, de l'ail et des cebettes, terminées avec un Trait de bière pour la profondeur. La combinaison des piments secs et du poivre du Sichuan crée une chaleur engourdissante satisfaisante qui se marie parfaitement avec la douceur saline des fruits de mer.