Sandwichs croustillants de taro et gâteau de riz gluant
Des sandwichs frits dorés présentant des tranches de taro tendre en couches autour d'un gâteau de riz doux et mou. La combinaison crée un contraste délicieux entre le taro terreux et le gâteau de riz gluant moelleux et légèrement sucré, le tout enrobé d'une pâte dorée et croustillante.
Histoire
Ce plat transforme des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial. La clé est de tout couper uniformément finement pour que le taro cuise tout en obtenant ce croustillant irrésistible à l'extérieur.
Ingrédients
racine de taro
300g
gâteau de riz sucré (nian gao)
200g
œuf
1 gros
préparation pour pâte à frire croustillante
100g
eau
60ml (assez pour une consistance de yaourt)
huile végétale
pour la friture
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Épluchez le taro et coupez-le en fines tranches uniformes d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez le gâteau de riz sucré en tranches légèrement plus petites que les morceaux de taro. L'objectif est de sandwicher un morceau de gâteau de riz entre deux tranches de taro.
2
Préparer la pâte
Cassez l'œuf dans un bol et ajoutez la préparation pour pâte à frire. Versez l'eau progressivement, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et semblable à celle du yaourt, qui enrobe bien une cuillère.
3
Assembler les sandwichs
Créez vos sandwichs de taro en plaçant une tranche de gâteau de riz sucré entre deux tranches de taro. Pressez doucement pour les maintenir ensemble. Répétez avec les tranches restantes.
4
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Chauffez l'huile dans une grande poêle à environ 320°F (160°C), ou jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille immédiatement. Plongez chaque sandwich dans la pâte, laissez l'excédent s'égoutter, puis placez-le délicatement dans l'huile. Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le taro soit tendre lorsqu'on y pique avec une fourchette.
5
Servir chaud
Retirez de l'huile et égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servez immédiatement tant que c'est croustillant. Ils accompagnent merveilleusement bien un thé léger ou à côté d'un bol chaud de porridge de quinoa pour le petit-déjeuner.
