바삭한 타로와 단쌀떡 샌드위치
바삭하게 튀긴 샌드위치로, 부드러운 타로 슬라이스 사이에 부드럽고 달콤한 단쌀떡을 끼워 만든 것입니다. 대地的인 타로와 씹히는 느낌이 약간 달콤한 단쌀떡 사이의 명랑한 대비를 만들어내며, 모두 바삭하고 황금빛 반죽으로 씌워집니다.
이야기
이 요리는 간단한 재료를 진짜 특별한 것으로 만들어줍니다. 핵심은 모든 것을 고르게 얇게 썰어서 타로가 완전히 익으면서 바깥쪽이 참을 수 없는 바삭함을 얻도록 하는 것입니다.
재료
타로
300g
단쌀떡(년糕)
200g
달걀
크기 1개
바삭 튀김 반죽 밀크스
100g
물
60ml(요거트 같은 걸쭉함까지)
식물성 오일
튀김용
조리 방법
1
재료 준비
타로를 벗기고 약 3mm 두께로 고르게 얇게 썰어습니다. 단쌀떡을 타로보다 약간 작게 썰어줍니다. 목표는 타로 슬라이스 두 장 사이에 단쌀떡 한 조각을 끼워 샌드위치를 만드는 것입니다.
2
반죽 만들기
달걀을 그릇에 깨고 바삭 튀김 반죽 스파스를 넣습니다. 물을 조금씩 부어가면서 저어서 숟가락에 잘 묻어나는 매끈하고 요거트 같은 걸쭉함의 반죽을 만듭니다.
3
샌드위치 조립
타로 샌드위치를 만들려면 두 장의 타로 슬라이스 사이에 단쌀떡 한 조각을 끼웁니다. 부드럽게 눌러서 고정시킵니다. 남은 슬라이스도 같은 방식으로 반복합니다.
4
황금빛으로 튀기기
오일을 깊게 팬에서 약 160°C(320°F)까지 예열하거나, 반죽 한 방울을 넣었을 때 즉시 치직거릴 때까지 합니다. 각 샌드위치를 반죽에 담그고多余的 것을たら운 후, 조심스럽게 기름에 넣습니다. 표면이 황금빛이 되고 포크로 찌르면 타로가 부드럽게 익을 때까지 각 면당 3-4분간 튀깁니다.
5
뜨거울 때 제공
기름에서 꺼내서 종이 타월을 깔낸 접시에서 기름을 뺍니다. 바삭할 때 즉시 제공합니다. 가벼운 차나 아침에 따뜻한 퀴노아 죽과 함께하면 완벽합니다.
