Estas Fusiones de Yogur con Claras de Huevo son un snack crujiente y amigable para bebés, hecho al piping una masa de merengue y yogur en pequeñas porciones y secándolas en un horno a baja temperatura.
Después de hacer snacks de yema de huevo, puedes usar las claras de huevo sobrantes para crear estas ligeras y aireadas fusiones de yogur. Se hornean lentamente hasta que estén secas y crujientes, ofreciendo un bocadillo conveniente que es fácil de disfrutar para los más pequeños.
Preparar el yogur; para las fusiones de yogur, es mejor usar un tipo muy espeso, no muy líquido o no mantendrá su forma fácilmente. Estoy usando yogur descremado de arándanos aquí.
Tamizar la leche de fórmula para bebés; estoy usando la marca Aptamil aquí, pero puedes usar la marca de fórmula que tu bebé normalmente bebe.
Tamizar la maicena.
Mezclar todos los ingredientes uniformemente con una espátula de silicona hasta que no haya grumos, luego reservar.
Tomar un recipiente limpio, libre de aceite y agua, verter las claras de huevo y agregar unas gotas de jugo de limón para eliminar cualquier olor a pescado.
Agregar una pequeña cantidad de azúcar glas en tres porciones separadas.
Usar una batidora eléctrica para batir hasta que se formen burbujas grandes, luego agregar la segunda porción de azúcar glas.
Esperar hasta que las burbujas se vuelven finas, luego agregar la tercera porción de azúcar glas y continuar batiendo.
Batir hasta que se formen picos rígidos, lo que significa que cuando el recipiente se mantiene vertical, las claras de huevo no fluirán.
Tomar una pequeña porción del merengue y colocarla en la masa de yogur.
Cortar y mezclar todos los ingredientes uniformemente con una espátula de silicona; tener cuidado de no revolver en círculos, ya que esto desinflama fácilmente la espuma.
Verter la masa de yogur mezclada en el merengue restante.
Continuar cortando y mezclando todos los ingredientes uniformemente con una espátula de silicona, luego reservar; este proceso necesita ser rápido, de lo contrario el merengue se desinflará y afectará el moldeado.
Colocar una boquilla de piping de cinco dientes en una manga pastelera, luego llenar la manga con la masa de yogur y reservar.
Precalentar el horno de antemano y piping la masa uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; el tamaño debe ser aproximadamente del tamaño de un panecillo pequeño.
Configurar la temperatura a 100 grados y el tiempo a 30-40 minutos. Cada horno tiene variaciones, así que estos parámetros son referenciales y requieren adaptación.
El punto clave es controlar la temperatura y el tiempo. Si se hornea demasiado, las fusiones se vuelven duras y quemadas; si es insuficiente, no se cocinarán correctamente. Para verificar, levante un extremo del papel y verifique que se separen fácilmente.
Retirar las fusiones del horno, dejar enfriar y almacenar en un frasco hermético para mantener su textura crujiente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.