Tortitas Enrolladas
Estas tortitas enrolladas presentan una suave envoltura de harina al vapor cepillada con una salsa sabrosa y picante y rellenas con verduras frescas y jamón.
Historia
Las finas tortitas al vapor se cubren con una pasta de aceite para una textura delicada, luego se cepillan con una mezcla rica y aromática de pasta de frijol, kétchup y especias. Crujiente pepino, zanahoria y salchicha de jamón se colocan dentro, y el rollo se ata con una hoja de cebollino escaldada para una comida limpia y manual.
Ingredientes
Harina de uso general
2 jin
Salchicha de jamón
1 pieza
Pepino
1 pieza
Zanahoria
1 pieza
Lechuga
0.5 jin
Semillas de sésamo tostadas
al gusto
Cebolleta
al gusto
Pasta de habas
1 cdta
Ketchup
1 cdta
Pasta de soja picante
2 cdta
Polvo de chili
1 cdta
Cebollino chino
1 liǎng
Sal
al gusto (para la masa de agua caliente)
Polvo de trece especias
al gusto
Polvo de pollo
un poco
Aceite para ensalada
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Agregar sal al agua hirviendo, amasar la masa hasta que tenga la misma suavidad y firmeza que la masa de dumplings, formar una bola y dejar reposar por quince minutos. Amasar dos veces en el medio. (Dejar que el agua hirviendo se enfríe ligeramente)
2
Paso 2
Picar finamente la cebolla verde, preparar la pasta de frijol, kétchup, pasta de soja picante y polvo de chili. Calentar aceite en una sartén, agregar las pastas, agregar una cantidad apropiada de polvo de trece especias y pollo en polvo (no agregar sal, las pastas contienen sal)
3
Paso 3
Sofreír a fuego lento hasta que aparezca aceite rojo, luego retirar del fuego
4
Paso 4
Lavar todos los ingredientes. Escaldar las hojas de cebollino en agua hirviendo (para atar las tortitas), cortar el pepino, la zanahoria y la salchicha de jamón en tiras finas. Despedazar la lechuga, usando solo las hojas.
5
Paso 5
Cortar la masa, enrollar en tiras y cortar en porciones pequeñas de masa (aproximadamente 25 gramos cada una)
6
Paso 6
Estirar (aproximadamente del tamaño de una palma) y untar con pasta de aceite (¡harina mezclada con aceite hace pasta de aceite! La proporción es 1:1). Hay ocho pequeñas tortitas apiladas.
7
Paso 7
Después de untar la pasta de aceite, enrollar en una tortita grande y cocinar al vapor en una olla durante diez minutos (comenzar a contar cuando suba el vapor)
8
Paso 8
Después de cocinar al vapor, dejar enfriar ligeramente, luego separarlas una por una.
9
Paso 9
Untar con la salsa, espolvorear semillas de sésamo
10
Paso 10
Colocar hojas de lechuga, pepino, zanahoria y salchicha de jamón, enrollar y atar con una hoja de cebollino.
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Paso 11
¡Mira qué tan delgadas están las tortitas! Incluso puedes ver las verduras dentro 😄
12
Paso 12
¡Si te gusta más picante, agrega más polvo de chili!
