롤 팬케이크
이 롤 팬케이크는 부드러운 찐 밀가루 피에 감칠맛 나는 매콤한 소스를 바르고 신선한 채소와 햄을 넣어 만든 요리입니다.
이야기
얇게 찐 팬케이크는 섬세한 식감을 위해 유지를 발라 겹친 다음, 된장, 케첩, 향신료를 섞은 풍부하고 향기로운 소스를 발라줍니다. 아삭한 오이, 당근, 햄 소세지를 안에 넣고 데친 부추 잎으로 묶으면 깔끔하게 손으로 들고 먹을 수 있는 식사가 완성됩니다.
재료
중력분
2 근
햄 소세지
1 개
오이
1 개
당근
1 개
상추
0.5 근
볶은 참깨
적당량
대파
적당량
잠두장
1 티스푼
케첩
1 티스푼
매콤한 대두장
2 티스푼
고춧가루
1 티스푼
부추
1 냥
소금
적당량 (열수 반죽용)
13가지 향신료 가루
적당량
치킨 파우더
약간
샐러드 오일
적당량
조리 방법
1
1단계
끓는 물에 소금을 넣고, 만두 반죽과 같은 경도로 반죽을 치댄 다음 둥글게 만들어 15분간 휴지시켜 주세요! 중간에 두 번 더 치대주세요! (끓는 물은 살짝 식혀서 사용하세요)
2
2단계
대파를 다지고, 잠두장, 케첩, 매콤한 대두장, 고춧가루를 준비하세요! 팬에 기름을 두르고 장류를 넣은 다음 적당량의 13가지 향신료 가루와 치킨 파우더를 넣어주세요 (장류에 소금이 함유되어 있으니 추가로 소금을 넣지 마세요)
3
3단계
붉은 기름이 나올 때까지 약불에서 볶은 다음 팬에서 꺼내주세요
4
4단계
모든 재료를 깨끗이 씻어주세요! 부추 잎은 끓는 물에 데쳐주세요 (팬케이크를 묶을 때 사용합니다). 오이, 당근, 햄 소세지는 얇게 채썰어 주세요! 상추는 잎 부분만 떼서 준비하세요
5
5단계
반죽을 잘라 길게 밀어준 다음, 각각 약 25g 정도의 작은 반죽 조각으로 잘라주세요
6
6단계
손바닥 크기 정도로 밀은 후 유지(밀가루와 기름을 1:1 비율로 섞어 만듭니다)를 발라주세요! 작은 팬케이크 8장을 한 묶음으로 겹쳐 쌓아주세요
7
7단계
유지를 바른 후 큰 팬케이크로 밀어서 찜솥에 넣고 10분간 쪄주세요 (김이 오르기 시작한 시점부터 시간을 측정하세요)
8
8단계
찜이 끝난 후 살짝 식힌 다음, 팬케이크를 한 장씩 조심스럽게 떼어주세요
9
9단계
팬케이크에 준비한 소스를 바르고 볶은 참깨를 뿌려주세요
10
10단계
위에 상추 잎, 오이, 당근, 햄 소세지를 올려 돌돌 말은 다음 데친 부추 잎으로 묶어주세요
11
11단계
보세요, 팬케이크가 정말 얇죠! 안에 들어있는 채소가 다 보일 정도예요 😄
12
12단계
더 매운 맛을 선호하시면 고춧가루를 추가로 넣어주세요!
